Au Japon, le matcha est honoré lors du Cha-No-Yu, une cérémonie ancestrale se déclinant en de nombreux gestes précis où la dégustation a pour but de favoriser l’harmonie et la sérénité de ses participants.
En dehors du contexte cérémoniel, le matcha qui consiste en une feuille de thé réduite en poudre, peut aussi servir à la confection de lattés et de smoothies ou à agrémenter mets salés ou sucrés! Il se distingue par sa superbe coloration verte et son goût prononcé de thé vert.
La feuille de thé étant entièrement consommée, les bienfaits associés aux thés verts sont d’autant plus présents dans les préparations qui en sont tirées. Riche en antioxydants et très stimulant, le matcha est idéal en après-midi.
crédit photo: Cindy Boyce
Il est tout à fait possible de préparer un bol de matcha à la maison en quelques étapes faciles.
D’abord, la poudre doit être déposée dans un bol, le chawan, à travers un tamis très fin.
Elle est ensuite mélangée à une eau frémissante à l’aide d’un fouet en bambou (le chasen).
Il faut battre énergiquement jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et terminer en fouettant la surface afin qu’elle soit exempte de plus grosses bulles.
Ne reste qu’à déguster avec une bouchée sucrée pour vivre une expérience complète !
Maison de thé Cha Noir
4611, rue Wellington
cha-noir.com
Le thé est synonyme de partage dans toutes les cultures qui honorent ses traditions. À la Maison de thé Cha Noir, ce partage en est aussi un de connaissances. Que ce soit pour la sélection des produits ou la façon de les préparer et de les servir, l’équipe du Cha Noir est toujours disponible pour vous renseigner.