Christian Taillefer, gérant du Honi-Honi /// ©Caroline Perron

 

Sunny Zheng, propriétaire du restaurant, Verdunois depuis 1991, a quitté sa Chine natale afin de s’installer au Québec, et plus précisément à Verdun. Arrivé ici, ne parlant pas un seul mot de français, il réussit en 1995 à ouvrir son tout premier restaurant japonais le ‘Okane, Sushi Bar’ à Brossard. Quelques années plus tard, une deuxième succursale ouvrira au Centre Rockland, suivi d’une troisième au cœur de Griffintown.

 

Sunny nous raconte à quel point ses voisins de Verdun ont participé à son intégration en l’aidant à apprendre le français, à lui, ainsi qu’à ses deux enfants.

Bien que depuis 2008 Sunny ne soit plus Verdunois, c’est cette qualité de vie ainsi que l’amour qu’il porte au quartier qui lui ont donné envie d’ouvrir un tout nouveau restaurant au cœur de Verdun. C’est ainsi que le Honi-Honi a ouvert ses portes le 9 novembre 2017 sur la rue Wellington.

 

Christian Taillefer, le gérant du restaurant, a lui aussi été Verdunois et il se souvient avec nostalgie ses promenades chaque matin au bord du fleuve. Après 27 années de métier dans le domaine de la restauration montréalaise parmi des étoilés, Christian a décidé de se diriger vers un restaurant où l’interaction et la proximité avec les clients sont au cœur du service. C’est ainsi que Christian s’est tourné vers le Honi-Honi où il est tout d’abord rentré comme serveur et a eu un énorme coup de cœur pour Sunny et son restaurant. Un véritable coup de foudre professionnel entre les deux hommes a opéré, et c’est un mois plus tard seulement, que Christian en est devenu le gérant.

 

©Caroline Perron

 

• Un de leur meilleur moment :

Lorsqu’on demande aux deux hommes quel a été un des moments les plus marquants de l’histoire du restaurant, ils tombent tous les deux d’accord pour évoquer la Vente Trottoir de Juin :

‘Cette Vente Trottoir a été une incroyable bonne surprise ! Nous avons pu profiter de l’événement afin de mettre une terrasse extérieure, l’achalandage était aussi incroyable que l’ambiance!’ – Christian & Sunny

• Une anecdote :

‘Un client d’Ottawa était venu pour fêter la nouvelle année, celui-ci avait laissé son portefeuille chez nous. Après plusieurs semaines de recherches, Sunny a fini par retrouver ce même client et le lui a renvoyé par Fedex!’ – Christian

 

©Caroline Perron

 

Cette super équipe aux perpétuels sourires, vous accueille au Honi-Honi, pour un dépaysement garanti, tant par l’ambiance que pour vos papilles gustatives!

 

Pour ce restaurant, Sunny a voulu créer un environnement qui fait voyager les clients et les transporte immédiatement en vacances, bien loin de leur quotidien. Une véritable petite bouffée d’air frais à deux pas de chez vous!

 

©Caroline Perron

 

Culinairement parlant, le Honi-Honi est un concept de ‘fusion food healthy’ basé sur la cuisine hawaïenne. C’est avant tout l’aspect santé qui est mis en avant, avec un menu composé à 95% de produits frais. Des légumes hawaïens, nord-américains, chinois, japonais, coupés au jour le jour, agrémentés de vinaigrettes et tofu maison, le tout dans des pokebowls ou autre merveille pour un régal absolu!

 

Il y en a pour tous les clients et tous les goûts, les végétariens et végétaliens y trouveront aussi leur compte! Si les pokebowls sont originaires d’Hawaï, Sunny met un point d’honneur à créer de nouvelles saveurs avec des produits santé venant des quatre coins du monde. Il se renseigne énormément sur les légumes et produits ‘anti-cancer’ afin de proposer toujours plus de véritables menus santé, et renouvelle ses menus tous les 4 mois, afin de vous faire découvrir toujours plus de nouvelles saveurs! Et pour tous les pressés ou ceux qui préfèrent manger chez eux, il y a également un service ‘à emporter’ !

 

Alors, un Honi-Honi, ça vous dit? =D

 

   

©Caroline Perron